Пицца с двумя начинками рецепт. Как приготовить пиццу с двумя начинками
Пицца в домашней духовке отличается от варианта в дровяной печи очень сильно, и, наверное, не стоит их даже сравнивать. Вместо 1-2 минут при температуре около 500 °С (это не ошибка - пятьсот градусов!) она выпекается 20-30 при 200 °С. Тесто для «дровяной» пиццы обычно делают только из муки, воды и соли, а маленькое количество дрожжей позволяет выбраживать его долго - ночь или сутки - при низкой температуре, что дает прекрасный вкус. Для духовки его делают сдобным, добавляя оливковое масло и молоко, и длительное брожение ему не нужно, дрожжей берут больше. Хороший вариант, если вы узнали, что у вас через час случатся гости. [[MORE]] Итальянская мука типов 0 и 00 сейчас встречается довольно часто в хороших магазинах за вполне разумные деньги. Если найдете, при покупке смотрите, чтобы на ней не было написано per dolci, а было per pizza - тут нужна сильная хлебная мука, а не слабая кондитерская для нежной выпечки вроде пирожных. Ну или купите обычную хлебопекарную. Сухих дрожжей надо в 3 р